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1.小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适宜。

2.卷心菜、冻豆腐、少量油、炒姜末、大蒜、两大匙火腿粒、一把虾皮。

3.小白菜洗净，稍烫一下水，挤干水分，切段备用。冷冻豆腐（或老豆腐）切块备用；

4.少量锅滚油，炒姜末、大蒜、两大勺火腿粒、一把虾皮；

5.放入豆腐，加水，煮开。然后加入小白菜和鲜虾，盖上盖子，煮开，待虾煮熟，放盐调味。