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1、用料 苦瓜 10斤 冰糖 5-7斤 自制苦瓜汁的做法 准备好干净的大容器，最好是玻璃的，热水烫洗后晾干苦瓜洗干净，沥水苦瓜可以切片或直接掰段放入容器，然后把冰糖也倒入容器，每天用干净的工具翻个个放在阴凉通风处，发酵两个月后把苦瓜的皮捞出，苦瓜汁就可以喝了，就像葡萄酒一样放的时间久也没问题，也可以倒入小饮料瓶放冰箱保存，喝的时候可以兑水，口感非常好。

2、小贴士1，全程无水，也不能有油哦！2，发酵一定要超过两个月3，怕苦就多放些冰糖，发酵好的苦瓜汁是甜而清香的。

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